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■雅舍的酸梅湯
夏天喝酸梅湯，冬天吃糖葫蘆，在北平是不分階級人人都能享受的事。
梁實秋老師在《雅舍談吃》說到：「琉璃廠信遠齋的酸梅湯與糖葫蘆，特別考究，與其他各處或街頭小販所供應者大有不同。」，「琉璃廠信遠齋的酸梅湯的成功祕訣，是冰糖多，梅汁稠，水少，所以味濃而釅。上口冰涼，甜酸適度，含在嘴裡如品純醪，捨不得下嚥。」
「冰糖多，梅汁稠，水少，所以味濃而釅。」梁大師如此認為。於是「我自己在家也曾試做，在藥鋪買了烏梅，在乾果鋪買了大塊冰糖，不惜工本，仍難如願。」
咦？烏梅+大塊冰糖=好喝的酸梅湯？
梁大師所懷念的「北平酸梅湯」就只需要烏梅跟冰糖而已嗎？
立夫中醫藥博物館副館長張文德教授親自告訴您酸梅湯的組成之多樣性，好喝之多元性，讓您一次了解酸梅湯的組成中藥材及其功效。當然，您可以試飲不同的風味的酸梅湯外，也可以帶材料回家煮個開心！！！
■雅舍的核桃酪
玉華臺的一道甜湯核桃酪也是非常叫好的。
梁實秋老師在《雅舍談吃》說到：「我母親做核桃酪，是根據她為我祖母做杏仁茶的經驗揣摹著做的。」「把米漿、核桃屑、棗泥和在一起在小薄銚裡煮，…..放進一點糖，不要太多。………看那顏色，微呈紫色，棗香、核桃香撲鼻，喝到嘴裡黏糊糊的、甜滋滋的，真捨不得一下子嚥到喉嚨裡去。」
老北京養生甜品，細緻綿滑的核桃酪，可益智補腦、調理健忘和延緩衰老。相傳慈禧太后長年飲用「核桃酪」，所以年老時，仍保有細緻滑嫩的膚質。傳統古法做核桃酪等甜品是用石磨方式來研磨堅果，再濾除粗渣，非常麻煩。拜科技之賜，現在的我們可以輕輕鬆鬆，也可以稍微調整一下，做出好喝的核桃酪。
立夫中醫藥博物館副館長張文德教授除了親手示範告訴您核桃酪的藥材有啥功效外，當天正值「白露」節氣，需要食補養肺，而養肺要先顧胃。張文德副館長將加碼示範蘇東坡最愛的雞頭和薏仁的新組合，讓您「補而不峻、防燥不膩」，養顏又顧胃。
活動報名資訊：
時　　間∣9/9(六)14:00-15:30
地　　點∣梁實秋故居
人　　數∣20位（建議5歲以上）
報 名 費∣500元（含故居門票與導覽、材料費、贈送一本梁實秋文學獎得獎作品集）
報名網址∣https://reurl.cc/94AnN8
※名額有限，額滿為止。
※報名後會經過審核，收到審核通過email並繳費完成後，才算報名成功。