最新消息

梁實秋故居 X 立夫中醫藥博物館
■雅舍的燒羊肉和中式香料

中藥材在藥房時是中藥，轉身在廚房就是能為料理增加更多層次風味的香料！
關於燉肉，梁實秋曾吃過「罈子肉」：「肉及佐料放在罈子裡，不需加水，密封罈蓋，文火慢燉，稍加冰糖……純用精肉，佐以蔥薑，取其不失本味，如加配料以筍為宜，因為筍不奪味」。
談到燉肉或滷肉，近年興起的「十三香」，是由13種中式香料組成，比基本的五香粉更多了花椒的麻香味，香氣細膩又有層次感，更引人入勝。適合用於醃、滷、燉、煮，如滷肉、滷豆干花生、東坡肉、脆皮燒肉、燉滷牛腱等。張文德副館長以中醫中藥材的角度與民眾分享經典13香的組成，以及可搭配的食譜。
活動報名資訊：
講　　師∣張文德教授（中國醫藥大學中國藥學暨中藥資源學系教授兼系主任、立夫中醫藥博物館副館長）
時　　間∣10/14(六)14:00-15:30
地　　點∣梁實秋故居（台北市大安區雲和街11號）
人　　數∣20位（建議5歲以上）
報名網址∣https://reurl.cc/p5mExr